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有人卖烤串养家糊口,为何有人1年能卖到2亿串
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  再也没有什么能比“撸串+啤酒”能满足人们心中的欲望‌‌了,它是中国版的深夜食堂,抚慰着每一个深夜的寂寞心灵,对许多人来说,过分精致的食物不足以慰藉,而烧烤大排档,才是满足灵魂的人间烟火。

近年来,烧烤行业巨大的发展前景吸引着无数资本蜂拥而至,试图分得一杯羹。但一腔热血闯进来后,费钱费力一顿折腾,发现自己只能勉强糊口,而有人却能成为行业内领先的夜餐厅食材品牌运营商。

为什么说餐饮行业越来越内卷?

明显的感觉,便是餐厅的菜单“越来越厚”,品类越来越多,海底捞卖奶茶,老乡鸡做酒吧,做卤味的纷纷改成了“热卤+粉面”的模式,抢起了快餐的生意……餐饮品牌们变得“四不像”,连营销广告都开始“不务正业”,隔壁花大价钱请了一个30W粉丝的抖音探店达人,我就请一个50W粉丝的,不请就感觉被压过去了;除此之外,外卖平台也皆是各种打折、补贴和买赠……这一切的变化都是在“竞争加剧”的大背景下发生的。

餐厅从“做减法”变成“做加法”,究其原因,就是餐饮竞争日趋激烈,大家不得不”放弃个性,向现实低头”。

有人卖烤串养家糊口,为何有人1年能卖到2亿串

另一方面,从产品角度看,餐饮行业的内卷也进入了白热化的阶段,不论是烧烤、火锅,还是咖啡、茶饮品类,产品的更新迭代的速度非常之快,背后却是产品同质化的不断加剧。

从供应链到原材料,人人都希望能打造出属于自己的产品护城河,然而现实却是:餐饮品类上新速度越快,同业跟随竞争的趋势就越激烈。这让无数餐饮人苦不堪言,不打价格战,就没优势;打价格战,餐厅无法获利,甚至倒贴。

内卷越来越严重,价格战把自己逼入死胡同,餐饮的突破之路在哪?

或许,作为夜餐厅食材领先品牌运营商的松井家有发言权。

一直以来,松井家都致力于为餐饮行业提供口味好、质量好、服务好、口碑好的夜餐厅食材,如今更是聚焦行业日益迫切的爆品食材需求,打造了一年就卖出超2亿串的牛油串等湘西小串类产品,为餐饮企业提供食材供应链自进化数字解决方案。

餐饮数据全国检测,共享区域爆品食材

松井家成立了自身专业的研发团队,打造了1500㎡的数智研产共享中心,通过强大的餐饮大数据抓取能力和分析能力,对120+个城市菜品进行赋能分析,洞察夜餐食客群喜好,大数据驱动夜餐厅食材品类研发与创新,打造受消费群体欢迎的美味好吃爆品串类,如极品牛油串等,助力餐厅的复购消费,提升餐厅营业额。

高质量的夜餐食材,帮餐厅提升利润空间

餐厅采购食材时,第一考虑的是产品质量是否优质,能否给餐厅带来利润,而非价格高低,因此高质量的食材是绝大多数餐厅的首选。

松井家极品牛油为什么一年能卖出超2亿+?因为从源头的采购到产品的生产,都严格实行6S管理体系,追求高品质产品。

好牛才能有好串,松井家严格甄选牛油原材料,从三千家牧场中层层筛选出 优质的谷饲牛,把控品质;

如果说一头牛身上有两公斤牛油,那基本上只有一公斤牛油能成为松井家牛油串。松井家牛油串采用内胸牛油,口感入口即化,无渣质,油而不腻说得就是它!

在产品的生产方面,松井家拥有1500㎡的数智研发中心,产品严格化管理和标准化制作,每颗牛油粒都正正方方,每根小串克重相差不超过0.3g;研发中心匠心研发独家技术,与普通风味小吃的单一口感不同,松井家牛油串口味层次丰富,大火炙烤后带着韧性的脆,弹牙爽口,越嚼越香!

全方面服务供应,助力中小食材生产商和渠道商

餐厅每次采购食材,都是一次心惊胆战的历险,因为摆在他们面前的,是货源不稳定、经销商或厂家无法提供好的服务等问题。

而松井家打破了餐厅的“恐惧”,历经两年在全国范围内重金打造前置仓,保证产品以 快的速度到达经销商和餐厅的手中。在售后方面,松井家也全方位提供优质的服务保障,严格管控物流、仓库、售后等问题,“就算只是一小袋产品,松井家也诚心提供安心的售后服务。”为经销商和餐厅打造一个安全的售前售后服务体系,不留一点后顾之忧。

优质品牌供应企业,为餐厅提供品牌背书

上游品牌的声量和声誉一定程度上能够左右餐厅的决策,松井家良好的夜餐厅食材领先品牌的形象,与佰乐迪、一烤一茶等400+代理商达成合作,覆盖全国34个省市网络渠道,超50000+餐厅选择松井家。

作为城市中鲜有的烟火气,烧烤能让所有人放下包袱。不分阶层、不分贫富、不分职业,放肆地享受难得的地气。

独特的消费场景使得烧烤成为了近年来餐饮业态中利润高、增长快的品类,拥有广阔市场前景。但如何在这行业站稳脚跟,获得长足有效的发展,而不是勉强糊口,是许多中小企业需要继续探索的问题,找到对的方向,才能走向成功!

关于松井家

松井家,夜餐厅食材品牌运营商。2017年,松井家首创的湘西小串品类,在两年间即风靡三湘大地,客户遍布122个县。2020年,松井家通过自身餐饮大数据抓取和分析能力,洞察夜餐食客群喜好,驱动夜餐厅食材品类研发与创新,产品从湘西小串逐步向卤、涮、炸系列持续进行品类创新,全面覆盖排挡、烧烤、餐吧、便利店等夜间餐食消费场景。

在夜间餐饮经济高速发展的今天,松井家作为夜餐厅食材品牌拓新引领者,正乘势快速走向全国大城小县,成为中国夜餐厅食材品牌运营领先品牌

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